22.01.2011
"Saucen sind die Kür in der Haute Cuisine"
Interview mit Spitzenkoch Peter Knogl
Mehr...
Suchresultat
749 Treffer
11.01.2011
Die klassischen Saucen der französischen Küche
Neues Buch "Saucen nach Escoffier"
Mehr...
09.12.2010
Volkshaus geht an Zürcher Projektgruppe
Intensivierte kulturelle, gastronomische und touristische Nutzung
Mehr...
08.12.2010
Weihnachtsgeschäft in der Gastronomie gut gestartet
Regionale Gerichte bei den Gästen besonders beliebt
Mehr...
23.11.2010
Gastgewerbe ist Branche mit höchstem Konkursrisiko
Betriebe sind zweieinhalb Mal häufiger insolvent als der Durchschnitt
Mehr...
17.11.2010
Erstmals ein Deutschschweizer Restaurant in der Königsklasse
Guide Michelin gibt Andreas Caminada den dritten Stern
Mehr...
12.11.2010
Statistiker schauen genau auf den Teller
Anteil der Lebensmittelausgaben am Haushaltsbudget sinkt
Mehr...
11.11.2010
Restaurant-Kommentare sind meist fair und wohlwollend
Qualität des Essens ist Hauptkriterium bei Online-Gästemeinungen
Mehr...
09.11.2010
Traditionelle Saumetzgete als Tourismus-Highlight
"Saint-Martin" lockt viele Besucher in die Ajoie
Mehr...
01.11.2010
Wie viele Raucherlokale wird es in Basel geben?
90 Prozent der Innenplätze bleiben rauchfrei
Mehr...
29.10.2010
Schwierige Situation in der Gastronomie
Positive Zeichen einzig bei der Beherbergung
Mehr...
12.10.2010
Das Ende einer Ära und ein Neubeginn
Weiherschloss Bottmingen geht an die Berest-Gruppe
Mehr...
05.10.2010
Peter Knogl ist Koch des Jahres 2011
Hohe Auszeichnung von Gault-Millau
Mehr...
08.09.2010
Hohe Pleitegefahr im deutschen Gastgewerbe
Schwache Eigenkapitalausstattung
Mehr...
12.08.2010
Grosskontrollen in der deutschen Bodensee-Gastronomie
Zahlreiche Verstösse gegen Ausländer- und Lebensmittelrecht
Mehr...
06.08.2010
Teufelhof: Restaurant Atelier ersetzt Weinstube
Neue Küchenphilosophie und Preisgestaltung
Mehr...
19.05.2010
ZFV steigert Umsatz, Betriebsergebnis und Cashflow
Standorte Bern und Basel entwickeln sich stark
Mehr...
19.05.2010
Schnellverpflegung legt deutlich zu
Neue Zahlen zu Branche und Konsum
Mehr...
29.04.2010
Die Pleitewelle rollt auch im neuen Jahr
Gastgewerbe belegt unrühmlichen Spitzenplatz
Mehr...
29.04.2010
SV Group mit tieferem Gewinn und Umsatz
Stabile Personalgastronomie, weniger Sonderanlässe
Mehr...
28.04.2010
Dänischer Koch führt Welt-Restaurantliste an
Rochat und Caminada schaffen es in die Top 50
Mehr...
27.04.2010
Newcomer des Jahres kommt aus Basel
Buch- und Kaffeebar Nasobem gewinnt Preis des Schweizer Buchhandels
Mehr...
21.04.2010
Einkaufsmeilen in Stadtzentren bleiben beliebt
Mehr Modegeschäfte, weniger Gastronomie
Mehr...
14.04.2010
Gabeltest für perfekt gekochte Spargeln
Regionale Herkunft garantiert Frische
Mehr...
08.04.2010
Zolltrick funktioniert bald nicht mehr
Mit Pfefferkörnern gewürztes Fleisch gilt neu als nicht gewürzt
Mehr...
07.04.2010
Mövenpick 2009 mit deutlich weniger Umsatz
Hotels und Restaurants spüren die Krise
Mehr...
07.04.2010
Fleischschmuggel aufgeflogen
Baselbieter führt illegal 8.4 Tonnen Fleisch für Berner Hotel ein
Mehr...
01.04.2010
Natürlich geniessen
Österreich bewirbt in Deutschland nachhaltige Genussangebote
Mehr...
25.03.2010
Tische schon bei der Reservierung zuordnen?
Wie man zu Spitzenzeiten mehr Gäste verpflegen kann
Mehr...
24.03.2010
Gérard Rabaey verlässt "Le Pont de Brent"
Stéphane Décotterd übernimmt das 3-Sterne-Lokal
Mehr...
23.03.2010
McDonalds baut Marktanteil in der Schweiz erneut aus
Mehr Gäste, mehr Umsatz, mehr Mitarbeiter
Mehr...
22.03.2010
Gratis ist nie umsonst
Hahnenwasser im Restaurant
Mehr...
15.03.2010
Freinacht an allen Spieltagen auch in Baselland
Restaurants dürfen während der Fussball-WM länger offen halten
Mehr...
02.03.2010
Die Schweiz hat einen neuen Meisterkoch
Goldener Koch 2010: Franck Giovannini gewinnt den Final
Mehr...
28.02.2010
Zu hohe Mieten: Mövenpick schliesst zwei Restaurants
Gastronomiegruppe reduziert Präsenz in Zürich
Mehr...
27.02.2010
Liegt Ziegenfleisch im Trend?
In den USA steigt der Konsum an
Mehr...
18.02.2010
"Rauchverbot verletzt Freiheit"
Interview mit GastroSuisse-Direktor Anton Schmutz
Mehr...
18.02.2010
Spiga kommt ins Glattzentrum
Eröffnung im September 2010
Mehr...
12.02.2010
Entlassene Angestellte werfen Molino Diskriminierung vor
Restaurantkette sucht nach Mitarbeitern "italienischer Herkunft"
Mehr...
09.02.2010
Pizza Napoletana als EU-Spezialität anerkannt
Schutzbestimmungen für Zutaten und Zubereitung
Mehr...
05.02.2010
Berest-Gruppe übernimmt Gifthüttli
Basler Traditionslokal erhält neuen Betreiber
Mehr...
02.02.2010
Konsumenten haben Rinderwahn vergessen
Tartar und Hackbraten sind wieder gefragt
Mehr...
28.01.2010
Legendäres Restaurant Fischerstube wird neu gebaut
Grossprojekt am Zürichhorn setzt sich mit der Landi-Architektur auseinander
Mehr...
21.01.2010
Frollein – zeitgemäss inszenierte Tradition
Im Spannungsfeld von klarer Moderne und urigem Oldstyle
Mehr...
20.01.2010
Megatrend Aufrichtigkeit
Zeitenwende auch für die Lebensmittelbranche
Mehr...
15.01.2010
Umsatzbringer oder Ertragsvernichter?
Preis-Aktionitis in der Gastronomie
Mehr...
14.01.2010
Jeder zweite Bäcker schenkt Kaffee aus
Konkurrenzierung des herkömmlichen Gastgewerbes
Mehr...
30.12.2009
Lokale Produkte und gesunde Ernährung
Amerikanische Küchenchefs gehen zurück zu den Wurzeln des Handwerks
Mehr...
28.12.2009
Gran Café Zürich schliesst für Umbau
Flaggschiff für Kaffeehausmarke Motta am Limmatquai
Mehr...
20.12.2009
Gewährleistung und Haftung des Restaurateurs für Speisen
Bewirtungsvertrag und Produkthaftpflicht
Mehr...
