11.04.2016
Die Struktur des Basler Gastgewerbes
Neue Zahlen und Einteilungen
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Suchresultat
749 Treffer
04.04.2016
Spitzenleute für Spitzenzeiten
Mitarbeiterrekrutierung ist kein leichtes Unterfangen
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26.03.2016
Umsätze und Margen erhöhen
Dank Yield Management das Potenzial seines Restaurants ausschöpfen
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21.03.2016
Bald wieder Wirteprüfungen im Kanton Uri?
Urner Parlament zieht Wiedereinführung in Betracht
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18.03.2016
Der konservierte Genuss
Über Fermentiertes und Eingemachtes in der Küche
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11.03.2016
Das Einwirken auf Lebensmittel
Vorgänge in der Küche chemisch und physikalisch verstehen
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11.03.2016
Die Grossen gewinnen Marktanteile
Deutsche Gastronomiegruppen mit sattem Umsatzwachstum
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01.03.2016
Laden zu wegen Personalmangels
Deutschland: Unattraktives Branchenimage sorgt für Mitarbeiterschwund
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23.02.2016
Nürnberg macht Kulinarik zum Marketingschwerpunkt
Bratwurst, Lebkuchen, Rotbier und Street Food
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22.02.2016
Zweites "Tibits" in Basel
Vegi-Kette wird im Gundeli weitere Filiale eröffnen
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22.02.2016
Ist Eatwith das Airbnb der Gastronomie?
Konkurrenz durch "Social Dining"
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02.02.2016
Sternekoch Benoît Violier 44-jährig gestorben
Trauer und Unverständnis
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22.12.2015
Neues Flaggschiff für die Basler Personenschifffahrt
Erhöhung der Bankettkapazitäten geplant
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15.12.2015
Bestes Restaurant der Welt
Hôtel de Ville in Crissier führt neue Liste an
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08.12.2015
Restaurants bald abhängig von Buchungsportalen?
Internetgigant Priceline setzt auf Online-Tischreservierungen
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03.12.2015
Storytelling als beste Werbung
Der steinige Weg zur Profilierung der Schweizer Küche
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30.11.2015
Eine Innovation aus Paris
Yannick Alléno popularisiert die Küchentechnik der Extraktion
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16.11.2015
Fünf Jahrhunderte Kochgeschichte
Anton Mosimanns einzigartige Kochbuch- und Menükartensammlung
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16.11.2015
"Gewaltige Herausforderungen"
Ein Blick über die Grenze mit Dehoga-Präsident Ernst Fischer
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06.11.2015
Wissenschaft und Innovation in der Küche
Weiterbildungsstudiengang Molekulare Küche
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29.10.2015
Millionengrenze erstmals geknackt
Deutsches Gastgewerbe mit historischem Beschäftigungsrekord
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19.10.2015
Restaurant Kornhaus setzt auf Basler Küche
Wiedereröffnung von Stammgästen sehnsüchtig erwartet
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14.10.2015
Eataly will Filialen in der Schweiz eröffnen
Italienisches Gastro-Unternehmen setzt auf Joint Venture
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10.10.2015
Peter Knogl erhält den dritten Michelin-Stern
Ein Novum für die Region Basel
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06.10.2015
Nenad Mlinarevic als "Koch des Jahres" ausgezeichnet
Der Gault-Millau 2016 ist erschienen
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21.09.2015
Adriano Volpe ist Barkeeper des Jahres 2015
Verleihung der Swiss Bar Awards
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18.09.2015
Strengere Anforderungen für angehende Wirte
Obwalden will Fähigkeitsausweis wieder einführen
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03.09.2015
Oliven im Salat – haftet der Wirt für Zahnschäden?
Der Begriff des aussergewöhnlichen äusseren Faktors
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17.08.2015
Zumachen statt entlassen
Neue Modeerscheinung bei den Öffnungszeiten
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27.07.2015
Vegane Ernährung: Von der Lust aufs Verzichten
In den Medien ein grosses Thema, in der Realität noch eine Nische
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08.07.2015
Gesünder, besser und billiger
Alle Teile eines Lebensmittels verwerten
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06.07.2015
Neue Biere sollen britische Pubs retten
Brauerei-unabhängige Betreiber mit ausgefallenen Sorten
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28.06.2015
Neue Buvette am St. Johanns-Rheinweg
Beurteilungskommission entscheidet sich für Betreiber
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08.06.2015
Neues kulinarisches Angebot am EuroAirport
Elior weiht zwei Restaurants ein
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07.06.2015
Dörfer retten ihre "Seelen"
Westschweizer Behörden setzen sich für ein Gemeindewirtshaus ein
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03.06.2015
Spielerei oder Innovation?
Vorprogrammierte Backöfen und Kochtöpfe
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03.06.2015
Eine lukrative Marktnische
Gourmet-Burger mit lokalen Zutaten und höheren Preisen
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11.05.2015
In Fleisch und Blut übergehen
Wie die Gastronomie unseren Sprachgebrauch beeinflusst
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27.04.2015
Wertschätzung demonstrieren
Die Mitarbeiterverpflegung – ein Führungsinstrument
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07.04.2015
Eine Branche steht im Regen
Warum das Gastgewerbe ein Jammertal ist
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01.04.2015
Neu mit altem Charme
Wiedereröffnung des Zoo-Restaurants
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26.03.2015
Migros Aare lanciert deutsches Pizzakonzept
Erster Betrieb der Marke "L'Osteria" eröffnet in Biel
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20.03.2015
Verlust des kulinarischen Erbes
Von der klassischen über die Nouvelle Cuisine hin zur heutigen Küche
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18.03.2015
Agrobiodiversität auf die Teller!
Vielfalt muss auch in Restaurants kommuniziert werden
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18.02.2015
ZFV: Umsatzplus dank neuer Betriebe
Geschäftsleitung wieder komplett
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07.02.2015
Nicht einfach nur ein Käse
Gastgewerbe reagiert nur zaghaft auf steigende Zahl von Allergikern
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28.01.2015
SPS gibt Clouds an Candrian Catering ab
Konzeptionelle Anpassungen geplant
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12.12.2014
Geringschätzung des Gewerbes
5 Jahre Finanzkrise, 40 Jahre Service compris und GAV
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11.12.2014
Lokale Beschaffung ist das Top-Thema
Trendumfrage bei amerikanischen Küchenchefs
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02.12.2014
Kanton Schaffhausen kauft Restaurant Park am Rheinfall
Vermietung an eine neu gegründete Betreibergesellschaft
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