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Starbucks verbessert die Akustik

Leisere Läden sollen Fehlerquote verringern

In den US-Filialen der Kaffeekette Starbucks werden Materialien wie Schallwände an der Decke verwendet, um Hintergrundgeräusche und Nachhall zu reduzieren. Dies soll den Lärm dämpfen, damit Kunden und Mitarbeiter sich besser verständigen können.

Mittelfristig werden 70% aller US-Filialen über einen Drive-Thru verfügen. «Stellen Sie sich vor, Sie haben Hintergrundgeräusche und ein offenes Fenster vor sich, während sie versuchen, mit einem Kunden zu kommunizieren», sagte Sara Trilling, Präsidentin von Starbucks Nordamerika, dem «Business News Network» von Bloomberg.

Verständigungsprobleme sind eine Tatsache. Eine Studie des Marktforschungsunternehmens «Intouch Insight» zeigt, dass Drive-Thru-Bestellungen nur in 86% der Fälle korrekt sind. Fehler kosten Zehntausende von Dollars. Starbucks ist überzeugt, dass eine verbesserte Akustik sich auf die Genauigkeit der Bestellungen auswirkt und zu einem besseren Kundenerlebnis führt.

Eine Deckenverkleidung absorbiert den Schall und hilft den Mitarbeitern an der Kasse, die Kunden besser zu verstehen. Ruhigere Räume sind ein Beispiel dafür, wie Starbucks bei der weiteren Expansion seine Cafés weiterentwickelt. Weltweit investiert das Unternehmen dieses Jahr rund 3 Milliarden US-Dollar.

In den USA plant Starbucks innert eines Jahres 650 neue Filialen. Langfristig werden 20'000 Stores angestrebt, heute sind es 16’300. Die Akustik-Massnahmen sind Teil eines Designrahmens für neue Standorte sowie für die rund tausend US-Läden, die in diesem Geschäftsjahr renoviert werden.

Eine Herausforderung ist es, dass Filialen, die für den Ausschank von Heissgetränken gebaut wurden, grosse Mengen an Eis benötigen, weil Kaltgetränke beliebter wurden. Zudem gibt es eine starke Zunahme von Online-Bestellungen, die einfacher zu personalisieren sind und die Baristas überfordern.

Deshalb setzt Starbucks auf ein neues Ausschanksystem namens «Siren». Alles, was für die Zubereitung von Kaltgetränken benötigt wird, kommt näher zusammen, um die Produktivität zu erhöhen. Die Baristas tippen auf Knöpfe, um Milch oder Eis auszugeben, anstatt sie aus den Kühlschränken zu holen, während Mixer und Siruppumpen in Reichweite positioniert sind.

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Mit einem ausgeklügelten Ausschanksystem erhöht Starbucks die Servicegeschwindigkeit und die Produktivität. starbucks.com