Back to Top
Wirteverband Basel-Stadt

Wirteverband Basel-Stadt


Suchen Sie Mitarbeiter?
Schalten Sie jetzt für 65 Franken ein Stellenangebot auf Gastro-Express, der führenden Jobbörse für das Schweizer Gastgewerbe. Jahresabos ab 390 Franken.

01.06.2024

Die Zukunft der Bodega ist geklärt

Stabsübergabe im Frühling 2025

Im letzten Jahr wurde bekannt, dass der Pachtvertrag für das Restaurant «Bodega zum Strauss» am Barfüsserplatz mit dem langjährigen Pächter Johnny Freeman 2025 ausläuft. Nun ist klar, wer für die «Bodega» das nächste Kapitel schreiben wird.

Pascal Engler und Christof Hiltmann werden das Lokal im Herbst des kommenden Jahres übernehmen. Die beiden Gastrounternehmer führen bereits das «Dio Mio» an der Theaterstrasse und das «Che Vuoi» im Claraturm bei der Messe.

Die Eigentümerschaft lässt sich zu dem Entscheid wie folgt zitieren: «Wir sind glücklich und froh, mit Pascal Engler und Christof Hiltmann zwei erfahrene, innovative und bestens vernetzte Basler Gastgeber für unser Traditionslokal gefunden zu haben. Sie werden die Bodega im gewohnten Rahmen weiterführen – mit ein paar modernen Anpassungen.»

Die neuen Pächter fühlen sich gemäss eigenen Aussagen geehrt, die Basler Institution übernehmen zu dürfen. «Gleichzeitig haben wir natürlich auch Respekt vor der Aufgabe. Denn Johnny hat das Lokal zu dem gemacht, was es ist. Seine Nachfolger zu werden, heisst, in grosse Fussstapfen zu treten.»

Auch für die Eigentümerschaft geht mit der Stabsübergabe eine lange und erfolgreiche Epoche zu Ende: «Johnny Freeman verkörperte wie kein anderer das Wesen der Bodega. Das Lokal wurde mit ihm zum Treffpunkt für ‘tout Bâle’ und zu einer gastronomischen Institution. Dafür danken wir Ihm von Herzen.»

Johnny Freeman wird die Bodega noch bis im Mai 2025 betreiben. Danach wird das Lokal leicht überholt und gemäss Plan im Herbst 2025 unter der neuen Leitung eröffnet.

Bild: zV


Suchen Sie eine Stelle im Gastgewerbe?
Inserieren Sie kostenlos auf Gastro-Express, der führenden Jobbörse für das Schweizer Gastgewerbe!


GV und GastroPodium 2024

DI 25. Juni 2024 um 16 Uhr
Programm und Anmeldung



Mit E-Learning zum Wirtepatent!

1000 Franken plus Prüfungsgebühr
Mehr Informationen


Kostenlose Servicekurse

für Einsteigerinnen und Einsteiger
Jetzt informieren und anmelden