Wirteverband Basel-Stadt

Tibits überspringt den Röstigraben

Übernahme des Bahnhofbuffets in Lausanne

Die vegetarische Restaurantkette Tibits, die in der Deutschschweiz acht Lokale in sechs Städten betreibt, wird 2018 das ehemalige Bahnhofbuffet von Lausanne übernehmen. Damit wagt Tibits den Sprung in die Romandie.

Die vegetarische und vegane Küche von Tibits erfreut sich grosser Beliebtheit. Auch die Nachfrage von Gästen aus der Romandie ist gross, weshalb sich die Tibits-Gründer nun – 16 Jahre nach der ersten Eröffnung im Zürcher Seefeld – entschieden haben, in der Westschweiz Fuss zu fassen.

Die passende Lokalität wurde in Lausanne an bester Lage gefunden. Tibits mietet von der SBB das ehemalige Bahnhofbuffet. "Die grosszügige, hohe Halle mit Stuckatur hat enorm viel Charme und Geschichte. Wir freuen uns, dass wir uns in einem so schönen, altehrwürdigen Raum einquartieren dürfen", sagt Tibits-Mitgründer Reto Frei. Sie sähen sich dazu verpflichtet, ihr Konzept und ihre Innenarchitektur in die bestehende historische Bausubstanz stilvoll zu integrieren und entsprechend anzupassen. So bleiben die Freskomalereien und Täfelungen in den Räumlichkeiten erhalten und werden restauriert.

Das erste Restaurant der Gruppe in der Westschweiz eröffnet voraussichtlich 2018. Auch in Lausanne wird im Zentrum des Angebots ein reichhaltiges Buffet von über 40 vegetarischen und veganen Gerichten aus aller Welt stehen.

Das gemeinsame Unternehmen der Gebrüder Frei und der Familie Hiltl ist auch in der Deutschschweiz weiter auf Wachstumskurs. In Basel entsteht im Gundeli ein zweites Tibits-Restaurants, und Ende 2017 wird in St. Gallen am Bahnhofplatz eine Filiale eröffnen.

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Visualisierung des neuen Tibits Lausanne. atelier oï